你还吃“老坛酸菜”吗?为何出口和内销的不一样?来看美国怎么做

最近315刚结束没多久,我看了这个晚会内容令我印象深刻。接下来我想主要讲讲老坛酸菜,插旗菜业是湖南省华容县一个比较大的蔬菜再加工企业,他给好多家知名企业代加工酸菜制品,很多咱吃的方便面,它里边的老坛酸菜包就是企业代加工的,我们看这个广告讲老坛工艺足时发酵,吃的那叫一个酸爽,但是据315晚会报道,制作老坛酸菜的内容就被彻底曝光了,我们一起来看一下,这个记者他走进清洗车间就发现一袋袋酸菜就被随意地堆放在地上,然后由机器去清洗切碎了,然后再拌料,再包装杀菌,就做成了老坛酸菜包了。

那么制作这些老坛酸菜包的酸菜原材料它从哪来的?根据插旗菜业的公司的官网介绍说,他们有高标准室内腌制池300个自己腌酸菜。记者就暗访了插旗菜叶的腌制区,也看到了确实是有标准化的腌制池,工人也是穿着特定的工作服在进行作业的。不过生产负责人就跟记者说这些看起来都操作挺标准的酸菜,它其实用来加工出口的,卖给国外的,那么咱们平时吃到老坛酸菜方便面里的老坛酸菜包是另有其他地方做的,有一个大土坑,在土坑里放置了大量的酸菜,然后有很多工作人员还穿着拖鞋,还有光着脚的就在酸菜上踩。当时我回想起我当年在火车上吃老坛酸菜,我瞬间就感觉到反胃很多。

后来据记者了解,酸菜在制作工程中压根就没有什么检测,什么大肠杆菌什么乱七八糟的都没有,直接就这么做着吃了,就连酸菜的称重那也是没有什么包装,直接就扔到棒槌上,直接称了,称完了直接就装货车里拉走了。这就很奇怪了,为什么你卖出口的产品就跟你卖内销的产品是不一样的,这差距也太大了。据这个记者暗访,他问了这个里面的工作人员,他说如果是国内的产品卖到我们消费者手里,你发现这里面有一点点树叶有一点点纤维了,他顶多就罚你个一两千块钱,但是你同样的不合格产品要是卖到国外去了,人家至少罚你10万块。所以说这也是为什么你出口的跟内销的,它不是一个工艺流程,现在相关的涉事产品已经立即被责令停止销售了。随后我们看到相关机构还对超市里销售的一些酸菜、酱腌菜,还有粉条进行了监督抽查,也是对不合格的产品进行依法从严查处。

其实说到老坛酸菜,它是南方的一种酸菜,在北方腌的酸菜是大白菜腌的,它有点不一样。据我了解,有一些北方的酸菜,它其实腌制也是不太标准的,大家都知道酸菜的腌制得讲究一个时间,得腌够时间才行,但是有的商家他为了快就往里添加了很多的化学制剂,可能你在缸里泡个一两天,它就腌好了,就能卖出去吃了,咱先不说你添加的这些化学用气它符不符合一定的规范,它味儿就不对。

另外315之后,我最近又发现在咱们国内还有一个叫做叮咚买菜的软件也被查了,同样也是食品质量上出了问题,因为前段时间有人质疑他们说他们的前置仓,存在用死鱼冒充活鱼的做法,擅自翻包装换新标签等等的问题。这个叮咚买菜现在也被海淀区市场监管局约谈了,叮咚买菜方面他自己也承认了,他说将第一时间暂停该站点的运营,而且他们公司的CEO已经出来核实了,说这个问题是属实的。后来也开始对前置仓进行服务流程的排查,进行交叉监督。可以说其实很多规定法律它的背后都是很多的泪水,我们就在不断地总结和教训中,慢慢地提高自己的食品安全标准。

在过去很多人说美国的食品质量好,美国的空气好,其实他们也不是一开始就好,在过去其实也存在很多问题,尤其是70年代的时候,美国的空气质量非常差,像洛杉矶等等那些大城市,它的能见度往往连100米开外都看不清了,早在上世纪初的时候,美国的食品安全问题那也是很糟糕的,那么我们看看当时美国总统是怎么处理食品安全问题的。

当时美国总统是西奥多罗斯福,注意一下罗斯福不是二战时候连任的罗斯福,但实际上它跟二战时候罗斯福是有亲戚关系的。西奥多罗斯福有一天他在吃早餐,他边吃边看书,这本书叫做屠场。这个屠场是美国著名作家,也是记者普。顿新克莱在1905年在杂志上连载的。那么罗斯福在吃早餐的时候就看到是这样一句话,食品仓库里垃圾遍地,污水横流,坏掉的猪肉又被抹上苏打粉,除去酸臭味之后跟毒死的老鼠一块铲进香肠的搅拌机里了,甚至有些肉就随便扔在地上了,还有垃圾,锯末都混合在一起了,任由这些食品厂的工人在上面践踏和吐痰。

这个场景是本书的作者在美国一家著名屠宰场工作了那一个月期间写的回忆录,结果罗斯福正好这时候在吃香肠,他马上就大叫一声我中毒了,接着把吃了一半的香肠全给扔到窗外去了,从此之后他就下定决心要整治食品安全问题。后来书的作者也曾经出来开玩笑说,我本来想写这些打动观众们的新的结果,不料却击中了大家的胃,也就是说令大家反胃了。

之后我们就看到美国开始大刀阔斧地进行食品安全改革。罗斯福总统他任命了哈维威利担任农业部化学局局长,大家一听还有化学局局长,他得研究一些添加剂或者一些有害成分,制定一系列的食品安全标准。后来以新局长也就是威利博士为首,又拉了11名学者专家组成了一个专门的专家委员会,这就是美国著名的FDA,美国食品药品监督管理局的前身。

从那天起美国的食品安全就开始走向标准化正规化了,后来美国人也常常以此为豪,因为后来发生了二战,在二战期间士兵们上战场上都得带罐头的,你想打好仗肯定得吃得饱,吃的安全,不能吃过期食品了,战士拉肚子了,他哪还有战斗力。当时美国士兵吃的罐头质量都是非常好的,可以说经过层层的审查,后来就连苏联都跟美国人进口这些罐头,你要知道在上世纪40年代的时候还没有防腐剂,对食品里面的细菌控制就必须做得特别好,不然它就容易坏容易腐烂。当时美国产的罐头,在70年后的今天打开都发现还没烂,甚至说有一些特定的食品比较容易储存的食品现在还能吃,可见它的食品质量以及包装的密封性能做得多好。

再说回我们咱们在过去确实出现了一些食品安全问题,比如说像毒豆芽、毒粉条,还有三鹿奶粉等等的,我认为315这个节目真的是非常好,也非常有存在的必要,因为它能给大家带来一个监督,可以提升咱们的食品质量和安全。我相信在我们国家的监管之下,咱们的食品安全和环境也会慢慢变得更好。

最后我自己也总结了一些买食品时候应该注意的几个问题,第一个就是不能贪便宜,买太便宜的东西,要买一个吃的,比如说牛肉羊肉,得先了解到它的市场价格是多少对不对?如果它低于了这个价格,说明它肯定就不是牛肉了,就算他嘴上再怎么跟你讲,但是你这个成本在那摆着。

第二个就是时间太久的也不能买,尤其是一些过季的东西,或者你去超市,人家说买一送一,或者说剩最后这些我便宜点卖给你了,往往这些东西可能是剩了几天或者剩了很久没卖出去的,最后都打折或者赠送便宜的给你了。但实际上这些东西可能都是不太新鲜的,那么大家关于食品安全方面还有哪些建议吗?欢迎留言讨论。

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